{"id":722,"date":"2007-11-24T11:00:55","date_gmt":"2007-11-24T10:00:55","guid":{"rendered":"http:\/\/www.kohlhof.de\/kohlhof\/2007\/11\/24\/722\/"},"modified":"2007-11-24T11:21:11","modified_gmt":"2007-11-24T10:21:11","slug":"722","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.kohlhof.de\/kohlhof\/2007\/11\/24\/722\/","title":{"rendered":"W\u00fcrstchen im Pr\u00fcflabor"},"content":{"rendered":"<div class='__iawmlf-post-loop-links' style='display:none;' data-iawmlf-post-links='[]'><\/div>\n<p>Die vielf\u00e4ltige Resonanz in der akademischen Welt auf das hier vorgestellte <a href=\"https:\/\/www.kohlhof.de\/kohlhof\/2007\/11\/20\/ei-im-filter\/\" title=\"Eierkochen mit kohlhof.de\">Ei-in-der-Kaffee-Maschine-Experiment<\/a> hat mich dazu angespornt, die Forschung auszuweiten. So wurde hier ja in den Kommentaren unter anderem die Behauptung aufgestellt, dass sich auch Bockw\u00fcrste in Kaffeemaschinen zubereiten lassen m\u00fcssen. Schlie\u00dflich ist f\u00fcr das Erhitzen von kleingrequirltem Fleischrest in Kunstd\u00e4rmen auch kein kochendes, sondern lediglich hei\u00dfes Wasser n\u00f6tig. So ging ih also der Frage nach, ob man mit Kaffeemaschinen Bockw\u00fcrste zubereiten kann.<\/p>\n<p>F\u00fcr die Versuchsreihe im kohlhof.de-Pr\u00fcflabor habe ich &#8220;5 Ja!-Bockw\u00fcrstchen in zarter Eigenhaut&#8221; gew\u00e4hlt. Schon beim Bef\u00fcllen des Filters ergaben sich erste Probleme. Die L\u00e4nge des W\u00fcrstchens \u00fcbertrifft mit 13,5 Zentimetern die Kantenl\u00e4nge des Filters.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.kohlhof.de\/kohlhof\/wp-content\/uploads\/2007\/11\/wurstkaffeemaschine01.JPG\" alt=\"Wurst in der Kaffeemaschine\" \/><\/p>\n<p class=\"bu\">W\u00fcrstchen im Kaffeefilter: Zu lang f\u00fcr handels\u00fcbliche Kaffeemaschinen<\/p>\n<p>Zwangsl\u00e4ufig musste der Fleischschlauch gebogen werden. Um ihn im Filter zu verkeilen, war wiederum eine Filtert\u00fcte n\u00f6tig, deren rauhe Oberfl\u00e4che verhinderte, dass das umgebogene Ende des W\u00fcrstchens wieder nach oben rutschte.<br \/>\nDie Kaffeemmaschine wurde mit Wasser f\u00fcr zehn Tassen, also voll bef\u00fcllt. Weil der Ausgang des Experiments \u00e4u\u00dferst ungewiss war, wurde eine Referenzwurst in der Glaskanne platziert, auch um vergleichen zu k\u00f6nnen, welches W\u00fcrstchen hei\u00dfer wird.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.kohlhof.de\/kohlhof\/wp-content\/uploads\/2007\/11\/wurstkaffeemaschine02.JPG\" alt=\"Referenzwurst in der Glaskanne\" \/><\/p>\n<p class=\"bu\">Referenzwurst in der Glaskanne<\/p>\n<p>Nach wenigen Minuten Tuckern und Blubbern war das Wasser bereits durchgelaufen. Das Aufklappen des Filterdeckels offenbarte ein dampfendes, nicht geplatztes W\u00fcrstchen. Es wurde auf einem Teller in der Mitte geteilt und einem subjektiv eingef\u00e4rbten Temperatur-Empfindungstest an meinen Lippen zugef\u00fchrt. Der Eindruck: Das W\u00fcrstchen dampft au\u00dfen und ist auch innen noch ganz sch\u00f6n warm, k\u00f6nnte aber ein bisschen hei\u00dfer sein.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.kohlhof.de\/kohlhof\/wp-content\/uploads\/2007\/11\/wurstkaffeemaschine03.JPG\" alt=\"Wurst, erhitzt in einer Kaffeemaschine\" \/><\/p>\n<p class=\"bu\">Au\u00dfen hei\u00df, innen warm: Das W\u00fcrstchen aus dem Filter.<\/p>\n<p>Auch die Referenzwurst wurde auf diese Weise getestet. Sie war auch innen richtig hei\u00df. Ich komme zu folgenden Schlussfolgerungen samt Fazit: Weil die Bockwurst im Filter nicht dauerhaft im warmen Wasser schwimmt, sondern die Tropfen nur daran entlang rieseln, wird sie zwar auch au\u00dfen hei\u00df, innen aber nur ganz sch\u00f6n warm. Ein paar Grad fehlen, das w\u00e4re zur Not aber zu ertragen. Unten in der Glaskanne lassen sich W\u00fcrstchen problemlos erhitzen und warm halten. Ob die Maschine nun alledings jedem Kaffee ein W\u00fcrstchenaroma hinzuf\u00fcgt, wird sich erst noch herausstellen.<\/p>\n<p>Der Erfolg auch dieses Versuchs spornt mich jedenfalls weiter an. So k\u00f6nnte ich mir vorstellen, schon bald mal die Tauglichkeit einer Kaffeemaschine zum Blanchieren von Gem\u00fcse zu pr\u00fcfen oder Krabben zu kochen. Vorschl\u00e4ge in diese Richtung sind weiter gern gesehen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die vielf\u00e4ltige Resonanz in der akademischen Welt auf das hier vorgestellte Ei-in-der-Kaffee-Maschine-Experiment hat mich dazu angespornt, die Forschung auszuweiten. So wurde hier ja in den Kommentaren unter anderem die Behauptung aufgestellt, dass sich auch Bockw\u00fcrste in Kaffeemaschinen zubereiten lassen m\u00fcssen. 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